Felix's recipes
← All recipes

Mains / Draft

Hühner Gulasch

A chicken goulash with potatoes, carrots, peppers and tomato sauce.

Base recipe: 5 servings

Photo

On da dirty table

Nutrition

For 5 servings
Energy
1878 kcal
Protein
155.4 g
Carbs
235.8 g
Fat
39.8 g

Micronutrients

Fiber
46.67 g

Estimated for the selected servings from values recorded per 100 g.

Ingredients

Tick ingredients off as you cook.

  • 500–600 g Hühnerbrust
  • 4–5 Kartoffeln
  • 2–3 Karotten
  • 1–2 Paprika
  • 2 Zwiebeln
  • 2–3 Knoblauchzehen
  • ca. 400–500 ml Tomatensoße
  • etwas Öl
  • etwas Wasser oder Brühe
  • 1–2 TL Paprikapulver
  • ca. 1 TL Majoran
  • ½ TL Kümmel
  • Salz
  • Pfeffer

Method

  1. Zwiebeln vorbereiten: Zwiebeln klein schneiden und in einem großen Topf mit etwas Öl bei mittlerer Hitze leicht andünsten, bis sie glasig sind.
  2. Hühnerbrust separat anbraten: Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl kräftig anbraten, bis sie außen schön Farbe bekommt. Danach kurz beiseitestellen.
  3. Gemüse dazugeben: Kartoffeln und Karotten schälen und in Stücke schneiden. Paprika ebenfalls in Stücke schneiden. Alles zu den Zwiebeln in den Topf geben und einige Minuten mitdünsten.
  4. Würzen: Paprikapulver, Kümmel und Majoran dazugeben und nur ganz kurz mitrösten, damit das Paprikapulver nicht bitter wird.
  5. Ablöschen: Einen kleinen Schuss Wasser oder Brühe dazugeben und alles gut umrühren.
  6. Tomatensoße dazugeben: Jetzt die Tomatensoße in den Topf geben und gut mit Gemüse und Gewürzen vermischen.
  7. Huhn dazugeben: Das angebratene Hühnerfleisch in den Topf geben. Falls nötig, noch etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, damit alles gut schmoren kann.
  8. Köcheln lassen: Bei kleiner bis mittlerer Hitze etwa 20–30 Minuten leicht köcheln lassen, bis Kartoffeln und Karotten weich sind.
  9. Knoblauch später dazu: Den Knoblauch fein hacken oder pressen und erst gegen Ende der Kochzeit dazugeben. Noch etwa 5 Minuten mitköcheln lassen.
  10. Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer, bei Bedarf noch etwas Paprika, Majoran oder Kümmel abschmecken.

Notes

Estimated with the midpoints and typical weights from the written recipe: 550 g chicken breast, 750 g potatoes, 250 g carrots, 300 g peppers, 300 g onions, 15 g garlic, 450 g tomato sauce, 20 g oil, about 10 g spices and 250 g water or stock. The calculation uses USDA FoodData Central values and an estimated 2,745 g cooked yield after modest evaporation. The whole pot is approximately 1,878 kcal, 155.5 g protein, 235.8 g carbohydrates and 39.7 g fat; one of 5 portions is about 376 kcal. Actual vegetable sizes, oil and final cooked weight are the main sources of variation.